BIZCOCHO DE LIMÓN

Bizcocho de limón

Ingredientes:

• 1 yoghurt natural 
• 3 vasos de harina
• 2 vasos de azúcar
• 1 vaso de aceite de oliva suave
• 1 sobre de levadura
• Rayadura de un cuarto o medio limón (según el gusto)
• 3 huevos medianos

* Todas las medidas de los vasos se hacen con el envase del yoghurt.

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 grados con  calor arriba y abajo y ventilador.
• Mezclar en un bol el azúcar con los huevos y el aceite, añadir la harina, la levadura y batir muy bien para que no queden grumos.
• Añadir el yoghurt, mezclarlo y rayar limón al gusto y mezclar muy bien.
• Engrasar un bol para que no se pege y meter en el horno, dejar de 25 a 35 minutos dejar según la motencia de vuestro horno.Cuando penseis que esté listo pinchar en el medio con un palillo y si sale limpio esta listo.

 

ENSALADAS

Estamos en una temporada muy fría por lo que nos prestan más los platos calientes que tienden a tener muchas más calorías que otras, pero hoy os traigo recetas muy saludables y frescas.

ENSALADA DE NARANJA, HINOJO Y GRANADA

Pelar 2 naranjas y cortarlas en gajos, quitar la piel y después cortar en triangulitos. Limpiar 2 hinojos y cortar muy finos. Meter todo junto en una ensaladera no muy honda y echar por encima algunos granos de granada. Aliñar con sal, aceite y pimienta. Con la acidez que aporta la naranja, no os hará falta ni limón ni vinagre.

 

ENSALADA DE ACHICORIA, ENDIVIA Y NUECES

Cortar finos trozos de endivia y achicoria y mezclar con 3 nueces, rompiéndolas con las manos. Aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta, previamente emulsionados. Esta ensalada es perfecta para acompañar a pescados o carne a la plancha.

ENSALADA CON LOLLO ROJO Y AGUACATE

Elegir una ensalada variada de bolsa que lleve lollo rojo (ya sabéis, esa lechuga rizada de color rojo oscuro). Añadir un aguacate cortado a cubitos. Aliñar con esta salsa especial: en un bol mezclad aceite, limón, 2 cucharaditas de mostaza, 2 cucharaditas de miel de acacia o de naranjo, sal y pimienta. Emulsionar bien con un tenedor y aliñad la ensalada justo antes de servir.

 

ENSALADA DE GARBANZOS, COLIFLOR Y ATÚN

Cortar una coliflor a ramilletes, hervir y dejar enfriar. Mientras tantos, escurrir una lata de atún en aceite de oliva y una de garbanzos y cortar finamente medio puerro o cebolla. Mezclar todo con la coliflor, aliñar con aceite y sal y servir. 

 

OREJAS DE CARNAVAL

Este año mi fiesta preferida viene adelantada, el Carnaval, y por eso hay que darse prisa con las recetas.

Orejas de carnaval

Ingredientes:

• 250g de harina
• 50g de mantequilla
• 100ml de agua tibia
• 60g de azúcar glas
• 1 huevo
• La ralladura de 1/2 limón 
• Una pizca de sal

Preparación:

• Empezamos mezclando todos los ingredientes menos la harina en un cuenco hasta formar una crema homogénea. Si no nos gusta el toque del limón podemos usar ralladura de naranja o de mandarina. Luego incorporamos la harina tamizándola hasta formar una masa ligera, manejable, elástica y ligeramente grasosa. Dejamos reposar al menos una hora.

• El siguiente paso es el más delicado de todos, pues debemos estirar pequeñas bolas del tamaño de una canica de las grandes hasta darles forma de oreja (más o menos). Lo importante, más que la forma, es que queden lo más finas posibles. Para que la masa no se nos pegue no hay que usar harina, sino embadurnar de aceite de oliva la superficie de trabajo y el rodillo.

 

PIZZA DE JAMÓN RUCULA Y PARMESSANO

Hoy me he levantado con ganas de comida italiana por lo que me he propuesto hacer diversoso platos y enseñároslos.

Pizza de jamón, rúcula y parmessano

Ingredientes para la masa de la pizza (4 personas):

• 400 gr. de harina 
• 200 ml. de agua 
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
• una pizca de sal 
• un poco de harina (para espolvorear en la encimera)

Preparación:

• Pon la harina en un bol y añade la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el agua y el aceite de oliva. 

• Amasa todo bien hasta obtener una masa homogénea y compacta que no se pegue en las manos. Deja reposar la masa unos minutos.

• Divide la masa en 2 o 4 trozos (depende del tamaño de las pizzas que quieras preparar).

• Espolvorea con harina una superficie lisa y coloca encima una porción de masa. Estírala con ayuda del rodillo hasta que quede una masa fina (puedes dejarla más o menos fina, según el gusto). 

• Coloca las masas, de una en una, sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

• Añade el tomate trituradoy el queso rayado y hornéalas a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente (con el horno precalentado).

• Es muy importante amasar bien la masa de pizza durante varios minutos, hasta que la masa no se pegue en los dedos.

Ingredientes para añadir a la pizza:

• Tomate triturado
• Jamón serrano en lonchas
• Hojas de rúcula fresca
• Queso rayado
• Láminas de parmessano

Preparación:

• Después de que la pizza ya esté horneada, poner las lonchas de jamón y un poco más de queso rayado. Meter 5 minutos más al horno.
• Poner las hojas de rúcula, y poner las láminas de parmessano

MUG CAKE

Buenos días, sois de esos que un día os levantáis por la mañana y os apetece algo dulce para desayunar pero no tenéis ni un pastel para comer. Pues con estas recetas tendréis unos bizcochos deliciosos en tres minutos.

Mug Cake de chocolate

Ingredientes:

• 3 cda de harina
• 2 cda de azúcar
• 3 cda de leche
• 2 cda de aceite suave
• 3 cda de cacao en polvo puro( puede sustituirse por Colacao o Nesquick pero no se consigue el mismo sabor)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo 

Preparación:

• Meter en una taza el huevo, las dos cucharadas de aceite y las tres cucharadas de leche y batir muy bien. 
• Añadir el azúcar. Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura y incorporar a la mezcla anterior. Batir muy bien para que no queden grumos.
•  Meter en el microondas por tres minutos.
• Se puede decorar con nata, helado o lo que queramos aun que solo también está buenísimo. 

 

Mug cake de galletas oreo

Ingredientes:

• 1 huevo
• 3 cda de harina 
• 2 cda de azúcar moreno
• 2 cda de leche
• 1 cda de aceite suave
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 o 3 galletas Oreo 

Preparación:

• Hacer exactamente la misma preparación que en el anterior.
• Cuando ya esté todo bien mezclado y sin grumos, romper o machacar las galletas en trozos pequeños(según gusto)
• Meter en el microondas durante tres minutos. Y ya está listo para devorar.

 

Mug cake de plátano y chispas de chocolate

Ingredientes:

• 1 cda de aceite
• 3 cda de azúcar moreno
• 3 cda de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• 1 plátano (mejor si está maduro)
• 1 cda de yogur griego
• 2 cda de chispas de chocolate
• 1 cucharadita de vainilla

 Preparación: 

• Batir en una taza grande el azúcar con el aceite. Añadir el huevo y batir.
• Triturar el plátano hasta que tenga una textura muy líquida. Incorporar en la mezcla anterior.
• Agregar el yogur y la vainilla.Mezclar la levadura y la harina y añadir poco a poco e ir batiendo.
• Por último agregar las chispas de chocolate . Colocar la taza en el microondas durante 3 minutos.

  

CREMA DE GUISANTES CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Muy buenos días a todos, comenzamos la época de frío y lo que más apetece ahora son comidas calentitas, por eso os traigo una receta deliciosa, fácil y rápida.

Crema de guisantes con crujiente de jamón

Ingredientes:

Para la crema:

• Guisantes congelados  
• Nata líquida
• Aceite de oliva
• Sal fina

Para el crujiente:

• Lonchas de jamón
• Papel de horno

Preparación: 

• Echar los guisantes, ya descongelados, en un cazo y ponerlos a calentar con un chorro grande de nata.Añadir una cucharadita de aceite y un poco de sal según vuestro gusto.
• Triturarlo todo y añadir un poco más de nata según la consistencia que deseeis.
• Precalentar el horno y poner las lonchas de jamón sobre el papel de horno, dejar durante diez minutos o hasta que veais que ya están crujientes y con un color tostado.
• Servir caliente y meter una o dos lonchas de jamón en cada cuenco. 

FRESAS CON CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

Buenos días hoy os voy a dejar una receta muy fresca a la vez que dulce y super fácil de hacer.Es muy simple pero os puede sacar de un apuro.

Fresas con chocolate y frutos secos

Ingredientes:

• Fresas frescas
• Chocolate blanco, negro o con leche
• Frutos secos (almendras, avellanas, coco,...)

Preparación:

•   Lavar las fresas enteras y bañarlas en chocolate fundido.Mientras aun está en chocolate fresco échale los frutos secos o lo que desees.Dejar que seque el chocolate y ya está listo.